Đọc menu Wici Coffee như thế nào cho đúng gu?
Lần đầu cầm menu Wici Coffee, nhiều khách quen với việc gọi theo tên thức uống — nâu đá, bạc xỉu, latte — thường bỏ qua phần mô tả nhỏ bên dưới. Đó lại là phần quan trọng nhất: ghi chú về hạt, mức rang, hương vị nổi bật và gợi ý gu phù hợp. Toàn bộ thực đơn Wici Coffee được sắp xếp theo trục cảm nhận: từ ly nhẹ nhàng, dễ uống đến ly đậm sâu cho người sành, thay vì xếp ngẫu nhiên theo tên gọi.
Mục tiêu của cách sắp xếp này rất đơn giản: bạn không cần biết nhiều về cà phê vẫn có thể chọn đúng ly hợp gu mình ngay từ lần đầu ghé quán.
Bốn nhóm thức uống chính trong menu Wici Coffee
1. Nhóm cà phê truyền thống Việt
Đây là nhóm quen thuộc với phần lớn khách: cà phê phin đen, phin sữa, bạc xỉu. Wici dùng hạt Robusta honey từ Cầu Đất kết hợp một phần Arabica để giữ vị đậm đặc trưng nhưng bớt gắt, hậu vị có chút chocolate đen. Phin được pha tại bàn, nước chảy chậm khoảng 4–5 phút, giữ trọn hương khói nhẹ của mức rang medium-dark.
2. Nhóm espresso và biến tấu sữa
Espresso, americano, latte, cappuccino, flat white — tất cả đều dùng chung blend house của Wici: 70% Arabica Đà Lạt, 30% Robusta natural. Vị nền có note hạt dẻ, caramel và chút trái cây chín. Nếu bạn thích béo dịu, latte 240ml là lựa chọn an toàn. Thích đậm và sắc nét hơn thì gọi flat white 180ml — tỉ lệ sữa ít hơn, vị cà phê rõ hơn hẳn.
3. Nhóm cold brew và cà phê ủ lạnh
Cold brew tại Wici được ủ 16 tiếng ở 4°C bằng hạt Arabica single origin, đổi theo mùa. Ly cold brew nguyên bản có vị thanh, ngọt hậu tự nhiên, gần như không đắng. Ngoài ra còn có cold brew tonic (pha cùng nước tonic), cold brew orange (kết hợp nước cam tươi) cho ngày nóng. Đây là nhóm được khách mới uống cà phê chọn nhiều nhất.
4. Nhóm signature theo mùa
Mỗi quý Wici ra mắt 2–3 món signature, lấy cảm hứng từ nguyên liệu Việt: cà phê dừa non, cà phê muối Huế phiên bản nhẹ, espresso tonic sả chanh… Phần mô tả trên menu luôn ghi rõ mức ngọt, độ đậm và gợi ý ai nên thử.
Gợi ý chọn theo từng nhóm khách
- Người mới uống cà phê: bắt đầu với latte, cold brew orange hoặc bạc xỉu đá. Vị dịu, ít đắng.
- Người uống quen phin: thử phin đen Cầu Đất honey, sau đó chuyển dần qua americano để cảm nhận khác biệt giữa hai cách pha cà phê.
- Người thích khám phá: đọc kỹ Coffee Notes để chọn single origin theo mùa, kèm pour over để cảm nhận rõ từng note hương.
- Người làm việc lâu tại quán: long black hoặc cold brew nguyên bản — ít đường, uống lâu không ngán.
Trải nghiệm Wici Coffee không chỉ ở ly nước
Thức uống Wici được phục vụ kèm một tấm thẻ nhỏ ghi tên hạt, vùng trồng, mức rang và ngày rang. Khách có thể xin barista pha thử cùng một loại hạt theo hai cách khác nhau để so sánh — đây là điểm nhiều khách quen yêu thích vì học được rất nhiều qua mỗi lần ghé.
Không gian quán chia hai khu: khu bar pha chế mở để khách ngồi quan sát, và khu yên tĩnh phía trong cho người cần tập trung làm việc. Nhạc nền chọn nhẹ, âm lượng vừa đủ để trò chuyện mà không lấn tiếng máy xay.
Câu hỏi thường gặp
Menu Wici Coffee có đổi theo mùa không?
Có. Nhóm signature và single origin pour over đổi mỗi 2–3 tháng theo mùa thu hoạch. Nhóm truyền thống và espresso giữ ổn định quanh năm.
Tôi không biết gì về cà phê, nên gọi gì đầu tiên?
Nói với barista bạn thích ngọt hay đắng, nóng hay lạnh, có sữa hay không — họ sẽ gợi ý 2–3 lựa chọn phù hợp. Đây là cách nhanh nhất để tìm gu của riêng bạn.
Wici có bán hạt cà phê mang về không?
Có. Tất cả hạt dùng trong quán đều có phiên bản túi 250g và 500g, kèm ghi chú pha phin, pour over hay espresso.
Ghé một lần để tìm ly hợp gu mình
Menu Wici Coffee không cố làm bạn ấn tượng bằng những cái tên lạ. Nó được thiết kế để bạn — dù mới uống hay đã sành — đều tìm được một ly hợp gu, hợp hoàn cảnh. Nếu muốn hiểu vì sao Wici chọn cách làm này, hãy đọc thêm câu chuyện Wici Coffee trước khi ghé quán lần tới.